2021年
皆様
今年も
よろしくお願い致します！！
さてさて
長門に来て
初の年越し。
ですが
コロナ対策で
様々なイベントが中止、、、
長門市では
“地域おこし協力隊”
は
“市の職員”
なので
県外への移動は
禁止
人が集まる場所や飲み会への参加も
自粛
とにかく
何もできない、、、
そんな中で
市内でも人気の肉バル
nikotさん
【nikot】
https://www.nikotnagato.com/menu
から
お声がけいただいた
肉バルnikot×しんや食堂
コラボおせち
コラボおせち
お声がけいただいた内容は、、、
・9マスの洋風ミニおせち
・長門の食材をふんだんに使用
・しんや食堂 ⇒ 魚と野菜の5品
・肉バルnikot ⇒ 肉の4品
・限定30食
・12月31日受け渡し
・価格：3,000円(込)
これは
絶対に楽しい！
ありがたい！
まずは容器の確認から！
そして
食材選びと
メニューづくり！！
洋風おせちとの事で
食材やメニューはおせちっぽくしたい
・黒豆
・数の子
・たたきごぼう
・かまぼこ
・鯛
・鰤
・紅白なます
etc…
担当は
魚と野菜で5品
どの食材を使うか
どう洋風に仕立てるか
試作！！！
海も山も豊かな長門市
改めて
その食材の豊富さを実感
色々考えて、、、
作り上げたメニューが、、、
これ！！！
・日置産黒豆のマリネ
・たたきごぼうとイカのエスカベッシュ
・レンコンと八ツ頭のトマト煮
・鯛とゆずきちのリゾット
・鰤とはなっこりーのコンフィ
ここに
nikotさんの4品を加えて
楽しくて
いい経験になりました！！
2021年
“しんや食堂”
として
更に色々な料理を作れるように
頑張っていきたいと思います！
shinya