久しぶりに御依頼いただいた
出張料理人！！
先日お呼び頂いた
角島の皆様のお知り合い
（過去ブログ“しんや食堂～角島～”）
お知り合いに御紹介頂けるとは、、、
本当にありがたい、、、
事前に電話にて打合せ
・予算4,000円
・6名様
・季節の食材をふんだんに使用してほしい
・刺激的な味付けは苦手
・和洋中の指定なし
・結婚祝いの宴席
・コンロ3口
・食器あり
・調理器具あり
宴席。
その主役は
【棚田米BISCOTTI】でお世話になっている
阿武の鶴酒造の
杜氏さん！！！
（過去ブログ“阿武の鶴酒造”“棚田米BISCOTTI”）
これは気合が入る、、、！
何を作るか迷いに迷って
農協のスーパーで季節の食材色々買って
家に帰って
メニューづくり！！！
和洋中いろいろ検討しましたが
宴席
失敗できないので
作り慣れているイタリアンにすることに！！
～6品～
・瞬間燻製した白ミル貝と萩産クロウニのカルパッチョ りんごときゅうり、パプリカのマチェドニア
・グリーンサラダ
・大島みかんでマリネした長州黒かしわのたたき 生黒コショウ添え
・スパゲッティ ウスバハギとサザエ、カブのアーリオオーリオ
・長州ながと和牛ヒレ肉とはなっこりー、原木椎茸の軽いトマト煮込み
・長門産かおりののバルサミコマリネ パルフェ仕立て
宴会スタートは18時との事だったので
15時に伺わせて頂いて
仕込み開始
そして
今回伺った御宅
とにかくオシャレだった、、、！！
これはもう
雰囲気にだいぶ助けてもらえる！！！
ということで
18時
スタート
いい経験になりました！！
ありがとうございました！！
shinya